いつも「熊本郷土料理うまと」のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。本日は、熊本郷土料理うまとのPR担当・大澤が記事投稿を担当させていただきます。最後までご覧いただければ幸いです。
令和５年３月１３日以降、マスクの着用も個人の判断が基準になり、新橋駅でも飲食店でのお食事をする方が増えてきたような気がしております。熊本郷土料理うまとも接待会食や宴会利用などが増えてきました。
当店には、店名通り「熊本郷土料理」を楽しみに来店してくださるお客様が数多くご来店いただいておりますが、熊本郷土料理うまとツウの常連様が知っている「熊本郷土料理以外の楽しみ方」があることをご存知でしょうか？
常連様の「いつもとは少し違うコース料理も食べてみたい」というご要望により、以前から「コース内容はお任せするよ！」というメニューには無いコース料理が存在しておりました。
ここ最近、接待会食や宴会のお客様が増えてきたこともあり、これまでは１つのコースメニューしかございませんでしたが、せっかくコース利用をしていただけるお客様のためにも、いままでは一部の常連様しか頼まれることのなかった「お料理おまかせコース」を今回メニューに載せることになりました！
さてさて…いままでベールに包まれていたこの「お料理おまかせコース」がどのようなコースなのか…気になりますよね！
ということで、今回PR担当の大澤がこの「お料理おまかせコース」を実際に食べて参りました！ベールに包まれたこのコースの内容を食レポとしてみなさまにお伝えできればと思います！
では、食レポを始めていきます！
そもそも「お料理おまかせコース」って？？？
熊本郷土料理を提供するお店だから、おまかせと言えどもちろん熊本郷土料理が出てくるおまかせコースになるんだろうなー。と…思っていたのですが、店主にお話を伺ったところ予想外の内容となっておりました！この「お料理おまかせコース」は、なんと日本各地の季節の旬菜食材を使用した、その時々により内容の違うコースになっているとのことです！接待会食や宴会などでコース料理を楽しんでいただける常連様が、いつも同じコースになってしまうことに店主が気をもんでいたと…。そこで熊本郷土料理以外のコース料理も楽しめるように、その季節ごとに店主が厳選した食材を使用したコース料理も選べるようにしたいという思いで、今回メニューに載せることにしたということでした。コース内容は、その時々に店主がタイムリーに選ぶ食材で構成されているとのこと！これは、楽しみですね！さて、どのような一品が出てくるのか…見ていきたいと思います！
【前菜】季節の前菜３種盛り
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最初に出てきたのは、こちらの「季節の前菜３種盛り」です！
一番最初に思ったのは…たしかに、からし蓮根が無いっ！ただ、見慣れない３種盛りに新鮮さもたっぷり感じております。
３種盛りの内容は…
・タケノコのキンピラ
・そら豆と新じゃがのサラダ
・千葉県産かつおの塩たたき
これは、すでに美味しそうなメニューになっておりますね！
まずは「タケノコのキンピラ」から。んー！さっぱりとした味わいで美味しい！シャキシャキした食感もたまらない！これは間違いなくお酒に合う一品ですね！
そして、こちらの「そら豆と新じゃがのサラダ」は、濃厚な甘みがまろやかにさせてくれますね！タケノコのキンピラとはまた違ったさっぱりを感じさせてくれます！
最後に「千葉県産かつおの塩たたき」です。しっかりとした厚みがあるのに口の中でとろけます！それぞれ味わいが違うお料理なのに、さっぱり感は共通しておりました。前菜から春を感じさせてくれる内容ですね！
【刺身】熊本馬刺し（上赤身・タテガミの２点盛り）
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次のお料理は、これは外せないですよね！熊本郷土料理うまとの名物メニューこと「熊本馬刺し」です！紅白２点盛りのこの馬刺し。みなさん美味しい食べ方を覚えてらっしゃいますでしょうか？
そう！こんな感じで重ねて食べるんですよね！前回店主に教えていただきましたが、今回は何も言われなくてもこの食べ方で食べておりました。うん、やっぱり馬刺しは最高ですよね！
【煮物】真鯛のカマの煮付け
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名物の熊本馬刺しを楽しんだあと、また優しいお料理にお会いすることが出来ました。煮物はこちらの「真鯛のカマの煮付け」です！このコースの魅力は、普段メニューにないお料理が出てくること。このような熊本郷土料理以外のお料理が楽しめるのも新たな感覚ですよね！
そしてまたこの真鯛の身がプリップリ！スープまで飲み干したくなる優しい味わいは、季節を感じさせてくれました。プレミアム焼酎が飲みたくなるような一品ですね！
【焼き物】宮崎牛のザブトンのステーキ
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優しいお料理が続いてきましたが、これはパンチの効いた逸品が出てきましたね。焼き物はこちらの「宮崎牛のザブトンのステーキ」です！熊本郷土料理メニューでは「あか牛」をご提供しておりますが、宮崎牛もまた違った美味しさを感じさせてくれますよね！
この宮崎牛は、店主がお料理として使用してみたかった食材とのこと。うん、味付けが最高っ！そして歯ごたえを感じながらも柔らかいこの食感は、肉の魅力をたっぷりと味わえますね！これはお酒がすすみます！
【揚げ物】とり天
パンチの効いた焼き物の次に出てきましたのが、こちらの揚げ物「とり天」です！とり天と言えば大分県の名物料理ですよね！宮崎牛もそうですが、九州の名物をこのように楽しめるのも、おまかせコースの魅力ですね！
ひと口食べてみると…ふわっとしたさっぱり感がたまらない！これは、いくつでも食べられそうです！ここまで食べてきたコース料理をまとめてくれるような、優しく食べられる逸品ですね！
【食事】あさりと春キャベツのタイピーエン
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あっという間に食事までたどり着いてしまいましたね。〆に出てきたお料理はこちらの「あさりと春キャベツのタイピーエン」です！タイピーエン？お恥ずかしながら初めて聞いたお料理ですが、こちらは熊本のソウルフードとのことでした。
本当は五目ちゃんぽんのような食材が使用されているお料理とのことなのですが、こちらのタイピーエンはあさりと春キャベツを使用してアレンジしているのがポイント。春を感じさせてくれるさっぱり感。これは濃厚なとんこつスープなのに、あさりと春キャベツの甘さによるバランスが作り出しておりますね！そして春雨なので、〆でも罪悪感なく食べることが出来るのが、また嬉しいですね！
はい、美味しすぎてスープまで飲み干してしまいました！
お料理おまかせコースは常連様におすすめ！
熊本郷土料理をすでに堪能したお客様のために、新たな熊本郷土料理うまとの魅力が詰まったコースが、こちらの「お料理おまかせコース」になります。店主が厳選した季節の食材を使用したお料理は普段のメニューに載っていないため「たまには熊本郷土料理以外も楽しみたい」という常連様にはぴったりのコースになります！
コースのお値段も通常の宴会コースと同じで、飲み放題２時間付きで７,４８０円（税込）になります！店主が季節の食材を選ぶおまかせコースになっているため、苦手な食材やこの料理だけはコース内容に入れて欲しいなどのご要望がありましたら、ご予約の際にお伝えください。
もちろん熊本郷土料理を堪能することが出来る「宴会コース」でのご予約もお待ちしております！
＞＞熊本郷土料理を堪能することが出来る宴会コースの魅力はこちらをクリック
今回も「お料理おまかせコース」の食レポ記事をご覧いただき、誠にありがとうございました！新橋エリアで接待会食や宴会で飲食店をお探しの際には、ぜひ「熊本郷土料理うまと」をご検討ください！
店舗情報
店舗名：新橋の和食居酒屋 熊本郷土料理 うまと
公式HP：https://www.shinbashi-umato.com/
TEL：03-6435-9480
住所：東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル 1F
アクセス：JR 新橋駅 烏森口 徒歩約3分 新橋駅から281m
定休日：日曜日・祝日
カード利用：可
席数：10席 （テーブル10席）