郷土料理と地酒

東京、新橋の和食居酒屋「熊本郷土料理 うまと」。
熊本には美味しいものがいっぱいあります。
うまとではそんな本格的熊本料理と、美味しいお酒をご提供しています。
鮮度が高く、安心して食べられる「馬肉」をはじめ、熊本みやげとしても人気が高い「辛子れんこん」、ラーメン好きにはたまらない「熊本ラーメン」などを、現地に行ったような気分で味わえます。
また珍味も多数そろえています。お酒片手にあれこれ味わううちに、
気がつけば「熊本ツウ」になっているかも！？

※表示価格はすべて税込みです

熊本の地酒はこちらから

本以外ではなかなか味わうことができない珍味も数多く取り揃えております。
最初の一品としておすすめなのが、「熊本珍味」です。
熊本以外ではなかなか食べることのできないメニューを肴に美味しいお酒を！

熊本珍味１，２９８円

熊本珍味イメージ

※画像は一例となっております。

  • 豆腐味噌漬け
  • しょんしょん
  • うにからすみ
  • スモークタン

辛子れんこんイメージ

おつまみとして人気が高いのは、やはり辛子れんこん。
サクッと歯ごたえのあるれんこんに、コ
クのある麦味噌とまろやかな辛さ。
お酒がすすむ一品です。

辛子れんこん７５９円

地鶏 天草大王のたたき

1,288円
「天草大王」とは、熊本県内でのみ飼育、生産されている地鶏です。
一度は絶滅しましたが、復元に成功して2004年に復活した、
熊本が誇る“幻の鶏”です。唐揚げもご用意しております。

地鶏 天草大王のたたきイメージ

火の国の馬肉焼き

馬肉は馬刺し以外にも、多くの料理が存在します。
。焼いたり、揚げたり、煮込んだり……。
「うまと」では、部位によって最適の調理法でご提供をいたします。
ぜひ、馬肉をとことん堪能してください。

特上カルビ

特上カルビイメージ

馬肉焼き特上カルビ

2,180円

牛のカルビとは違い、かなり歯ごたえがあります。
適度な脂分がありますが、クセがまったくありません。。

タンイメージ

タン

1,998円

馬のタンは、少しコリコリしてほどよい歯ごたえがあるのが特徴。
淡泊な味わいで、焼いて食べてもしつこさがありません。

こんな食べ方もあります！

もつ煮込みイメージ

もつ煮込み

899円

馬のホルモンはやわらかくて甘みがあるので、煮込みにも最適！ じっくり煮込んだ「もつ煮込み」で味わってみてください。

唐揚げイメージ

馬肉竜田揚げ

1,488円

肉の旨みがギューっと凝縮する竜田揚げ。
馬肉の竜田揚げは、お酒がすすむおつまみとして人気があります！

シメにはこちらがおすすめ

高菜ごはん&だご汁

高菜ごはん&だご汁

高菜めし815円
だご汁　835円

だご汁の「だご」は、「だんご」のこと。野菜とだごがたっぷり入った味噌味の汁と、高菜ごはんは胃袋も休まります。

熊本ラーメンイメージ

熊本ラーメン

熊本ラーメン

980円

シメはラーメンで！ という方必食！
地元で食べる熊本ラーメンの味が堪能できます。
汁まで飲み干したくなるハズ！
飲んだ後の〆にオススメです。

熊本ラーメンイメージ２

こだわりの一品料理

【逸品料理】

地鶏 天草大王のたたき
1,288円
馬もつ煮込み
899円
馬肉竜田揚げ
1,488円
地鶏 天草大王の唐揚げ
1,318円
馬肉のユッケ
1,948円
きびなごの唐揚げ
688円
天草たこ天（地蛸入りさつま揚げ）
759円
馬タンしお焼き
1,998円
ちくわサラダ天
624円
天草名物たこステーキ
1,899円
阿蘇あか牛ミスジのステーキ
2,589円

【〆の一品】

タイピーエン
1,100円
阿蘇 高菜めし
815円
だご汁
835円
熊本ラーメン
980円

【肴】

ごま塩きゅうり
488円
からしれんこん
759円
阿蘇高菜とじゃこの油炒め
565円
馬タンのさいぼし(燻製）
1,078円
熊本珍味盛り合わせ
1,298円
酢もつ
668円
鮎の 苦うるか
669円
からしれんこんチップス
550円
山うに豆富（とうふのみそ漬け）
605円
明太ポテサラ
699円

熊本料理には 熊本のお酒を

同じ環境、文化で育った、食材とお酒の相性は抜群です。
熊本には、阿蘇山や清流・球磨川などの恵みをたっぷり受けた焼酎や日本酒など、美味しいお酒がたくさん！
ぜひ熊本の美味しい料理と一緒に、お酒を楽しんでください。

※表示価格はすべて税込みです

銀しろ
銀しろイメージ
美味しい水と米、吟醸酵母を使って低温発酵。味は日本酒の本格吟醸酒のよう。香りの良さが特徴的。
鳥飼
鳥飼イメージ
華やかな香りとやわらかな味が美味。吟醸麹づくりの技術と自家培養の酵母があるからこそ生まれた味。。
天草四郎麦焼酎
天草四郎イメージ
九州産の大麦だけを原料にした焼酎。やわらかな飲み口で、どんな料理にも合います。
鳥飼
倉岳芋焼酎イメージ
熊本の特産品、「しもん芋」を原料にした焼酎。天然ミネラルやビタミンを豊富に含む、人気の芋焼酎。
日本酒
香路 ＆ 菜々イメージ
焼酎だけではなく、熊本を代表する日本酒もございます。「香露」は香り高く、「菜々（さいさい）」は、スッキリとした飲み口が特徴です。

ビール

アサヒプレミアム生熟選
754円
ノンアルコール アサヒドライゼロ
550円

ハイボール

角ハイボール
585円
銀しろハイボール
748円
金しろハイボール
748円
六調子ハイボール
979円
泡盛ハイボール
747円

日本酒（熊本）

れいざん 阿蘇の酒 純米酒

300ml
1,688円

瑞鷹　本醸造

一合
868円
二合
1,669円

香露 本醸造

300ml
1,688円

果実酒

くまとまと（トマトリキュール）
799円
デコポン酒
868円

カクテル

カシス、ジン、ウォッカベースでお作りします
各979円～

ソフトドリンク

ウーロン茶・緑茶
330円
ジンジャーエール・コーラ
495円
晩柑ジュース・デコポンジュース
528円

サワー

ウーロンハイ・緑茶ハイ
550円
生搾りレモンサワー
585円
晩柑サワー
748円
完熟トマトサワー
715円
デコポンサワー
748円

焼酎

【米】
白岳 銀しろ

グラス
669円
ボトル
4,398円
白岳 金しろ
669円
肥後 時習間
668円
鳥飼
922円
六調子 特吟
999円

【芋】
木挽BLUE（宮崎）

グラス
669円
ボトル
4,398円
倉岳（熊本）
768円

【麦】
銀座のすずめ（大分）

グラス
669円
ボトル
4,398円
つくし（福岡）
768円

ワイン

カステルバロンド　レスタックボルドー

グラス
565円
ボトル
3,955円

カステルバロンド　レスタックボルドー
（白/仏・ボルドー）

グラス
565円
ボトル
3,955円

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