東京、新橋の和食・居酒屋「熊本郷土料理 うまと」では、
ご自宅でも当店の味をお楽しみいただけるよう、
馬刺しやお弁当のテイクアウトを承っております。
新鮮な熊本県産馬刺しは盛り合わせをはじめ、種類豊富な部位をご用意。
ぜひお持ち帰りいただいて、普段のご昼食やご夕食にどうぞ。
お店と変わらない上質な美味しさをぜひご堪能ください。
お店でも大人気の馬刺しは、熊本県から直送で仕入れるとても新鮮なものです。熊本が馬刺しの名産地として名高くなったのは、元々熊本藩藩主の加藤清正が食糧難のためにやむを得ず軍馬を食したのが発端と言われ、その後庶民にも馬肉を食べる文化が広まり、現在では日本有数の生産地となりました。また、熊本県産の馬刺しに使われている馬は重量種で体が大きく、サシが入りやすいため肉の旨味が濃厚。甘めでとろっとしたたまり醤油と薬味で食べるのが一般的です。当店ではそんな美味しい馬刺しを店内だけではなく、テイクアウトでもお楽しみいただけます。
※価格は全て税込みです。
馬肉の美味しさが最もよく分かる、オーソドックスな人気部位です。サシは少なめで、やわらかな肉質が味わえます。
首の部分の脂身にあたる、ぷりぷりとした食感の希少部位です。さらっとした脂ですが、濃厚な甘みを感じられます。
希少部位の三枚バラです。肉と脂身が層になっていて、コリコリとした独特の食感が楽しめます。
アバラの骨と骨の間のお肉です。
旨味が濃く肉々しい歯ごたえがあります。
※軽く炙って香ばしく仕上げてご提供します。
バラ肉の中でも特にサシと赤身のバランスが良い三角バラをご提供いたします。きめ細かな脂が舌の上でとろけます。
馬の心臓にあたる希少部位です。あっさりとしていながら滋味深い味わいです。
※軽く炙って香ばしく仕上げてご提供します。
レバー（肝臓）は馬1頭からほんの少ししか取れない希少部位です。ぷりぷりの食感と臭みのない濃厚な旨味を楽しめます。
4,058円
上赤身、フタエゴ、バラヒモの3点盛り。
定番の“上赤身”、あばら部分の“バラヒモ”、前バラにあたる“フタエゴ”の盛り合わせです。
上赤身、ハツ、レバーの3点盛り。やわらかくあっさりとした上赤身に加え、2種類の希少な馬ホルモンもお楽しみいただけます。
大トロ、上赤身、タテガミ、バラヒモ、ハツ、レバーを堪能できる贅沢な6点盛り。ボリューム満点で、ホームパーティーにも最適です。
馬刺しには、熊本県の“岩永醤油”さんの甘口醤油と、薬味（ニンニク・生姜・玉ねぎ）をお付けしています。醤油は甘さと塩味のバランスが良く、馬肉の美味しさを引き立てます。お好みで合わせてお召し上がりください。
馬刺しは無料の保冷バッグに入れてお渡しいたします。生ものですので、ご帰宅後はできるだけ早く冷蔵庫にお入れいただき、当日中にお召し上がりください。
前日までのご予約をお願いいたします。当日のご注文は承っておりません。
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