感動

馬刺しってこんなに美味しい！

東京、新橋の和食・居酒屋「熊本郷土料理 うまと」。
馬肉は、豚肉や牛肉に比べて高タンパクで低カロリー、低脂肪です。
また当店では、新鮮で安全な馬肉を熊本県から直送しており、
まったく臭みやクセもなく、部位ごとに食感や旨味もことなり、いくら食べても飽きがきません。

“馬肉”に馴染みのなかった方にこそ、「うまと」の名物グルメ馬刺しを食べていただきたいと思っております。

※表示価格はすべて税込みです

馬刺しイメージ

まずは2点盛りをご注文ください！

4,098円

部位によって食感や味が違うので、いろいろな部位を
食べてほしい馬肉ですが、まずは紅白の色合いがきれいな「2点盛り」をご注文ください。
上赤身とタテガミそれぞれの味と食感の違いにも驚きますが、一緒に食べると、 味の変化が際立ち、融合し合いより一層美味しくなります！

矢印

タテガミ
馬肉でしか味わえない、希少な部位です。コラーゲンを多く含み、美容にも良いといわれています。食感はぷりぷりしていて、噛むごとに甘みが口の中に広がります。

矢印２

赤身
馬刺しの中で一番オーソドックスなのが赤身。味は淡泊で食感はやわらか。クセがないので、あっさりとしているので人気が高いです。鉄分を多く含んでいるのも、赤身の特徴です。

２枚重ねてお召しあがりください。

赤身イメージ

極上大トロ刺しイメージ

極上大トロ刺し

3,690円

鮮度の高い霜降り部分は、刺身で食べると超絶品！ 赤身と脂のバランスがよく、舌の上でジュワーっと旨みがとろけ出します。最高級で上品な逸品です。
レバー刺し

2,398円

1頭からほんの少ししか取れないレバー。
馬肉のレバーは牛のレバ刺しに比べると、くさみが少なくて歯ごたえがあるのが特徴。ごま油＋塩につけて食べると美味！

ユッケイメージ

馬肉のユッケ

2,398円

馬肉好きが必ず注文するといわれるユッケ。卵をくずしてしょう油をかけて、スライスしたタマネギやキュウリも一緒に混ぜ合わせて食べるのがおすすめ。

部位の数だけ美味しさがあります。

フタエゴ

1,955円

あばら部分の肉で、3層になっています。旨みと甘みがギュッと詰まって、コリコリとした独特の食感が楽しめる、馬肉特有の希少な部位です。

バラヒモ

1,945円

バラは前側と後側に分けられ、「ヒモ」は前バラにある部位です。サシが入って甘みがあり、「うまと」では炙りお出ししているので、香ばしさも抜群です。

馬刺しメニュー

4点盛り

（お好みの部位を４点お選び下さい）
6,198円
紅白2点盛り（上赤身、タテガミ）
4,098円
上赤身刺し
2,185円
タテガミ
2,098円
フタエゴ刺し
1,955円
バラヒモ 炙り
1,945円
ハツ刺し
1,858円
極上大トロ刺し
3,690円
レバー刺し
2,398円

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