熊本の本当に美味しいものを伝えたい

店内イメージ

多くの方に熊本郷土料理を食べてほしい」
そんな思いで、和食・居酒屋「熊本郷土料理 うまと」は、東京・新橋に店を構えています。
「火の国」と称される熊本ですが、実は美味しい水の宝庫でもあります。
名水100選として選ばれた白川水源や菊池水源、轟水源、池山水源などがあり、
“美味しいもの”が育つのにもベストな場所とされています。
特に熊本県から直送する馬肉は、鮮度抜群でまったくクセがない逸品です。
当店でも馬刺し、馬肉料理の注文率は9割以上! 馬肉が持つ“旨み”と、高タンパク低カロリーの魅力を 存分に味わってください。他にも、「辛子れんこん」や「熊本ラーメン」など、熊本名物を 隅から隅まで味わえます。「うまと」で、本当の熊本料理を堪能してください。

馬刺しイメージ

うまとの馬刺しはココが違う!

うまとの馬刺しの違い

新橋のディナーは「うまと」。馬肉は、熊本から直送した新鮮なものだけを使用しております。
熊本の大自然で成育された馬肉は、脂とお肉のバランスが非常によく、本来の旨味を存分に味わうことができます。

馬刺し刺身

目利きの職人が厳選した高品質かつ希少部位

熊本で成育された馬肉を、上質のものだけを現地の目利き職人が厳選したものだけを、「うまと」は仕入れております。
赤身やタテガミの他、霜降りやレバーなどの希少部位も美味しく召し上がっていただけます。

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霜降り

火の国の名物を新橋で楽しむ

馬刺しの他、本格的な熊本の郷土料理を味を、新橋駅の近くで
気軽に楽しめます。馬肉料理はもちろん、辛子れんこんや各種珍味に、
熊本ラーメンなど、「熊本の美味しいもの」を多数ご用意しております。
辛子れんこんは、熊本産の麦味噌と辛子を混ぜた餡を、茹でたれんこ
んに隙間なく詰めて衣をつけて揚げたもの。
「うまと」の自家製の辛子れんこんは辛さを抑えて、マイルドに仕上げております。
※表示価格はすべて税込みです

料理イメージ

からしれんこん

からしれんこん
759円

だご汁

だご汁
835円

馬タンスモーク

地鶏 天草大王のたたき
1,288円

カウンター

馬肉にこんなに部位があるの知らなかったです

他にも熊本にはたくさん美味しいものがありますよ!

日本酒

球麿・米焼酎など熊本の地酒そろっています

「熊本の郷土料理には、熊本の地酒を」 と、お酒も厳選して取り寄せています。
球磨(くま)焼酎は 、 熊本を流れる清流、球磨川の恵みでつくられた米と水 、
もろみを原料とし人吉球磨で蒸留、瓶詰された焼酎です。
当店では料理に合わせて様々な味わいの銘柄を多数ご用意しております。
日本酒は瑞鷹、香露、れいざん等、熊本の日本酒のみをご用意しております。
熊本料理と一緒に、ぜひ味わってみてください。

お飲み物>>

熊本のうまかもんたべなっせ!

うまと 暖簾

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