新橋で人気の裏メニュー「〆ラーメン」の食レポ|熊本郷土料理うまと

いつも「熊本郷土料理うまと」のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。本日は、熊本郷土料理うまとのPR担当・大澤が記事投稿を担当させていただきます。最後までご覧いただければ幸いです。

熊本郷土料理うまとは、今年の11月で10周年を迎えます!店主にお話を伺ったところ「コロナ禍などもあった中で、こうして10周年を迎えることが出来たのは、本当に来店してくださった方々のおかげ様です。」と、コロナ禍でも定期的に顔を出してくれた常連さんにとても感謝をしておりました。

熊本郷土料理うまとは、このように来店してくださる常連様に今後もたくさん楽しんでいただくために、前回の記事でも書かせていただきました「店主おすすめコース」をはじめ、常に新しいメニューの開発に取り組んでおります。これは、当店のメイン料理である熊本郷土料理はもちろん、新たなメニューによって常連様に末永く楽しんでいただきたい気持ちから取り組んでいるとのことでした。

そしてこの度、店主から「常連様に向けた裏メニューが出来上がった!」とお声を掛けていただいたので、PR担当の大澤が食レポを行わせていただくことになりました。どんな想いのこもったメニューが出てくるのか…胸を弾ませながら新橋へ向かわせていただきました!

 


裏メニュー1品目は大人気商品のリメイクメニュー!


新橋〆ラーメン

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新橋駅で熊本郷土料理が食べられる和食居酒屋「熊本郷土料理うまと」。

常連様が来店した時に〆のお食事として大人気のメニューが「熊本ラーメン」になります。こちらは、常連様の8~9割がご注文をしてくださる人気メニューです!いつも熊本ラーメンをご注文いただくのも、もちろんとても嬉しいのですが、店主としては「お客様はいつも〆ラーメンが一緒で飽きないかなぁ…」という思いをいつも抱いていたとのことでした。〆の食事としては、他にも高菜ごはんやだご汁、タイピーエンなどもあるのですが、人気の熊本ラーメンを新しい感覚で味わっていただくのも良いかもしれない!と閃いて開発した裏メニューがこちら!

 

新橋〆ラーメン

 

裏メニュー1品目は「汁なし熊本ラーメン」になります!

こちらのメニューは、店主の奥様が食べた時に「絶対に商品化した方が良い!」と絶賛した一品とのこと。いまとなっては新たなジャンルとして確立をしている「汁なしラーメン」ですが、なんとなくイメージは油そばだったり担々麺が浮かんできてたんですよね。濃厚な味わいのある熊本ラーメンを汁なしラーメンに…。これは、なぜいままで想像が出来なかったんだろう?と反省するほどのマッチング感が!しかも見てください!この見た目!熊本ラーメンそのものじゃないですか!焦がしにんにくの良い風味がすでに漂ってきております!食欲を注ぎますね!

 

新橋〆ラーメン

 

卵黄と共に様々な具材が良い感じに混ざり合ってきました。ん~、美味しそう!さっそくひと口食べると…うぅぅ!想像を超える濃厚な美味しさ!パンチ感は熊本ラーメンそのもの。焦がしにんにくが良い感じのアクセントを付けてくれていますが、卵黄がまろやかさを出してくれているので、全然くどくないのがポイント!

 

新橋〆ラーメン

 

そして私がさらに感銘を受けたのが、このチャーシュー!柔らかくて食べ応えのあるこの食感は、この裏メニュー「汁なし熊本ラーメン」にピッタリ!なんでもこのチャーシューですが、店主がチャーシュー大好きなため自家製で作られているとのことでした!

 

新橋〆ラーメン

 

従来の熊本ラーメンと比べて、約1.5倍のボリュームがあるこの裏メニュー「汁なし熊本ラーメン」ですが、ペロッと完食しました!〆の食事もガッツリいきたいという方には、ぴったりな裏メニューだと思います。もっと欲を言えば…この食べ終わった丼にご飯なんか入れてみても…なんて思ってしまう裏メニューですね!

 


真逆の美味しさ!裏メニュー2品目は優しさがポイント!


新橋コース料理

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新橋駅で熊本郷土料理が食べられる和食居酒屋「熊本郷土料理うまと」。

今回「汁なし熊本ラーメン」の他にも裏メニューがあるということで、こちらもいただいて参りました!結論から言うと…2品目は「汁なし熊本ラーメン」とは真逆の美味しさを提供してくれる裏メニューでした。新橋駅で熊本郷土料理を楽しめる人気コースでご提供している焼き物「天草産みやび鯛のグリル」のガラを使用して出汁を取っている裏メニューがこちら!

 

新橋〆ラーメン

 

裏メニュー2品目は「みやび鯛の鯛出汁ラーメン」になります!

見た目からさっぱり感が伝わってきますよね。THE・吞んだ後の〆ラーメンというような佇まいをしております。

 

新橋〆ラーメン

 

見てください!この澄み渡ったスープ!ひと口飲んでみると…おっ!思っていたより鯛出汁が濃厚です!ただ、優しさは一切失われていない。本当に絶妙な味わいですね。

 

新橋〆ラーメン

 

そして、存在感を存分にアピールするこの「熊本産あおさ」!濃厚かつ優しい鯛出汁にうまくアクセントを付けてくれる味わいです。優しいスープに優しいあおさの味わい。うぅぅ…優しすぎます!

 

新橋〆ラーメン

 

食べ応えのある中太麺は、〆の食事にピッタリ!美味しかったぁ!こちらの裏メニュー「みやび鯛の鯛出汁ラーメン」に関しては、月に4.5日しかご提供することが出来ないというレアな裏メニューとのことでした。ガラの関係上、ご提供することが出来るタイミングが不定期なため、この裏メニューに出会えた方は本当にラッキーですね!

またこのブログを読んでくださった方には特別にお話ししたいと思うのですが…さらにレアな裏メニュー「天草大王のガラを使用したラーメン」も存在するとかしないとか…。こちらもタイミングによってご提供することが出来る裏メニューとのことでした!

 


裏メニューの注文方法


新橋〆ラーメン

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冒頭にも記載いたしましたが、この「裏メニュー」は店主が常連様に、より楽しんでいただけるように開発したメニューになります。熊本郷土料理うまとを愛してくれるみなさまのために、これまで固定されていた熊本郷土料理メニュー以外にも新しい美味しさをお届けしたいという店主の気持ちがこもった逸品です。

裏メニュー「汁なし熊本ラーメン」をご注文いただく際には店主にひと言「汁なしで!」とお伝えいただければ大丈夫です!

裏メニュー「みやび鯛の鯛出汁ラーメン」をご注文いただく際には、タイミングとしてご提供することが出来ない日もありますが、店主にひと言「鯛出汁ラーメンありますか?」とお伝えいただければと思います。

今後、熊本郷土料理うまとは常連様を常に飽きさせない取組みとしてこのような「裏メニュー」や「限定メニュー」をどんどん開発していく予定です。もちろんメニューにも載る可能性もございますので、来店時にもメニューをじっくりご覧いただければ幸いです。

 


終わりに…


熊本郷土料理うまとの裏メニュー食レポ、いかがでしたでしょうか?どちらの裏メニューも特徴のある美味しい逸品でした!店主の「お客様を飽きさせたくない」という熱い想いが詰まった裏メニューとなりますので、ぜひ熊本郷土料理うまとにお越しの際にはお試しください!

 


店舗情報


新橋居酒屋

 

店舗名:新橋の和食居酒屋 熊本郷土料理 うまと

公式HP:https://www.shinbashi-umato.com/

TEL:03-6435-9480

住所:東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル 1F

アクセス:JR 新橋駅 烏森口 徒歩約3分 新橋駅から281m

定休日:日曜日・祝日

カード利用:可

席数:10席 (テーブル10席)

新橋駅で接待会食・宴会に人気のコース料理|熊本郷土料理うまと

いつも「熊本郷土料理うまと」のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。本日は、熊本郷土料理うまとのPR担当・大澤が記事投稿を担当させていただきます。最後までご覧いただければ幸いです。

令和5年3月13日以降、マスクの着用も個人の判断が基準になり、新橋駅でも飲食店でのお食事をする方が増えてきたような気がしております。熊本郷土料理うまとも接待会食や宴会利用などが増えてきました。

当店には、店名通り「熊本郷土料理」を楽しみに来店してくださるお客様が数多くご来店いただいておりますが、熊本郷土料理うまとツウの常連様が知っている「熊本郷土料理以外の楽しみ方」があることをご存知でしょうか?

常連様の「いつもとは少し違うコース料理も食べてみたい」というご要望により、以前から「コース内容はお任せするよ!」というメニューには無いコース料理が存在しておりました。

ここ最近、接待会食や宴会のお客様が増えてきたこともあり、これまでは1つのコースメニューしかございませんでしたが、せっかくコース利用をしていただけるお客様のためにも、いままでは一部の常連様しか頼まれることのなかった「お料理おまかせコース」を今回メニューに載せることになりました!

さてさて…いままでベールに包まれていたこの「お料理おまかせコース」がどのようなコースなのか…気になりますよね!

ということで、今回PR担当の大澤がこの「お料理おまかせコース」を実際に食べて参りました!ベールに包まれたこのコースの内容を食レポとしてみなさまにお伝えできればと思います!

では、食レポを始めていきます!

 


そもそも「お料理おまかせコース」って???


熊本郷土料理を提供するお店だから、おまかせと言えどもちろん熊本郷土料理が出てくるおまかせコースになるんだろうなー。と…思っていたのですが、店主にお話を伺ったところ予想外の内容となっておりました!この「お料理おまかせコース」は、なんと日本各地の季節の旬菜食材を使用した、その時々により内容の違うコースになっているとのことです!接待会食や宴会などでコース料理を楽しんでいただける常連様が、いつも同じコースになってしまうことに店主が気をもんでいたと…。そこで熊本郷土料理以外のコース料理も楽しめるように、その季節ごとに店主が厳選した食材を使用したコース料理も選べるようにしたいという思いで、今回メニューに載せることにしたということでした。コース内容は、その時々に店主がタイムリーに選ぶ食材で構成されているとのこと!これは、楽しみですね!さて、どのような一品が出てくるのか…見ていきたいと思います!

 


【前菜】季節の前菜3種盛り


新橋駅で接待会食や宴会に

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最初に出てきたのは、こちらの「季節の前菜3種盛り」です!

一番最初に思ったのは…たしかに、からし蓮根が無いっ!ただ、見慣れない3種盛りに新鮮さもたっぷり感じております。

3種盛りの内容は…
・タケノコのキンピラ
・そら豆と新じゃがのサラダ
・千葉県産かつおの塩たたき
これは、すでに美味しそうなメニューになっておりますね!

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

まずは「タケノコのキンピラ」から。んー!さっぱりとした味わいで美味しい!シャキシャキした食感もたまらない!これは間違いなくお酒に合う一品ですね!

 

新橋で接待会食宴会

 

そして、こちらの「そら豆と新じゃがのサラダ」は、濃厚な甘みがまろやかにさせてくれますね!タケノコのキンピラとはまた違ったさっぱりを感じさせてくれます!

 

 

最後に「千葉県産かつおの塩たたき」です。しっかりとした厚みがあるのに口の中でとろけます!それぞれ味わいが違うお料理なのに、さっぱり感は共通しておりました。前菜から春を感じさせてくれる内容ですね!

 


【刺身】熊本馬刺し(上赤身・タテガミの2点盛り)


新橋駅で接待会食や宴会に

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次のお料理は、これは外せないですよね!熊本郷土料理うまとの名物メニューこと「熊本馬刺し」です!紅白2点盛りのこの馬刺し。みなさん美味しい食べ方を覚えてらっしゃいますでしょうか?

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

そう!こんな感じで重ねて食べるんですよね!前回店主に教えていただきましたが、今回は何も言われなくてもこの食べ方で食べておりました。うん、やっぱり馬刺しは最高ですよね!

 


【煮物】真鯛のカマの煮付け


宴会で煮付けを

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名物の熊本馬刺しを楽しんだあと、また優しいお料理にお会いすることが出来ました。煮物はこちらの「真鯛のカマの煮付け」です!このコースの魅力は、普段メニューにないお料理が出てくること。このような熊本郷土料理以外のお料理が楽しめるのも新たな感覚ですよね!

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

そしてまたこの真鯛の身がプリップリ!スープまで飲み干したくなる優しい味わいは、季節を感じさせてくれました。プレミアム焼酎が飲みたくなるような一品ですね!

 


【焼き物】宮崎牛のザブトンのステーキ


新橋駅で接待会食や宴会に

>>東京都で美味しい馬刺しをテイクアウト!?詳細はこちらをクリック

優しいお料理が続いてきましたが、これはパンチの効いた逸品が出てきましたね。焼き物はこちらの「宮崎牛のザブトンのステーキ」です!熊本郷土料理メニューでは「あか牛」をご提供しておりますが、宮崎牛もまた違った美味しさを感じさせてくれますよね!

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

この宮崎牛は、店主がお料理として使用してみたかった食材とのこと。うん、味付けが最高っ!そして歯ごたえを感じながらも柔らかいこの食感は、肉の魅力をたっぷりと味わえますね!これはお酒がすすみます!

 


【揚げ物】とり天


新橋駅で接待会食や宴会に

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パンチの効いた焼き物の次に出てきましたのが、こちらの揚げ物「とり天」です!とり天と言えば大分県の名物料理ですよね!宮崎牛もそうですが、九州の名物をこのように楽しめるのも、おまかせコースの魅力ですね!

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

ひと口食べてみると…ふわっとしたさっぱり感がたまらない!これは、いくつでも食べられそうです!ここまで食べてきたコース料理をまとめてくれるような、優しく食べられる逸品ですね!

 


【食事】あさりと春キャベツのタイピーエン


新橋駅で接待会食や宴会に

>>馬肉ってこんなにたくさん部位があるんだ!詳細はこちらをクリック

あっという間に食事までたどり着いてしまいましたね。〆に出てきたお料理はこちらの「あさりと春キャベツのタイピーエン」です!タイピーエン?お恥ずかしながら初めて聞いたお料理ですが、こちらは熊本のソウルフードとのことでした。

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

本当は五目ちゃんぽんのような食材が使用されているお料理とのことなのですが、こちらのタイピーエンはあさりと春キャベツを使用してアレンジしているのがポイント。春を感じさせてくれるさっぱり感。これは濃厚なとんこつスープなのに、あさりと春キャベツの甘さによるバランスが作り出しておりますね!そして春雨なので、〆でも罪悪感なく食べることが出来るのが、また嬉しいですね!

 

新橋駅で接待会食や宴会に

 

はい、美味しすぎてスープまで飲み干してしまいました!

 


お料理おまかせコースは常連様におすすめ!


熊本郷土料理をすでに堪能したお客様のために、新たな熊本郷土料理うまとの魅力が詰まったコースが、こちらの「お料理おまかせコース」になります。店主が厳選した季節の食材を使用したお料理は普段のメニューに載っていないため「たまには熊本郷土料理以外も楽しみたい」という常連様にはぴったりのコースになります!

コースのお値段も通常の宴会コースと同じで、飲み放題2時間付きで7,480円(税込)になります!店主が季節の食材を選ぶおまかせコースになっているため、苦手な食材やこの料理だけはコース内容に入れて欲しいなどのご要望がありましたら、ご予約の際にお伝えください。

もちろん熊本郷土料理を堪能することが出来る「宴会コース」でのご予約もお待ちしております!

>>熊本郷土料理を堪能することが出来る宴会コースの魅力はこちらをクリック

今回も「お料理おまかせコース」の食レポ記事をご覧いただき、誠にありがとうございました!新橋エリアで接待会食や宴会で飲食店をお探しの際には、ぜひ「熊本郷土料理うまと」をご検討ください!

 


店舗情報


新橋居酒屋

 

店舗名:新橋の和食居酒屋 熊本郷土料理 うまと

公式HP:https://www.shinbashi-umato.com/

TEL:03-6435-9480

住所:東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル 1F

アクセス:JR 新橋駅 烏森口 徒歩約3分 新橋駅から281m

定休日:日曜日・祝日

カード利用:可

席数:10席 (テーブル10席)

マスクの着用について

皆さんこんにちは、新橋の熊本郷土料理うまと

です。

これまで来店の際、マスクの着用をお願いして

来ましたが、3月13日からはマスクの着用を

求めません。

引き続き換気や従業員の手指消毒などは

継続して、お客様に安心して飲食していただけ

る様努めて参ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

謹賀新年

明けましおめでとうございます。

新橋の熊本郷土料理うまとです。

本年も美味しい熊本馬刺しを多くのお客様

に提供出来るよう頑張っていきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

新橋駅でまったり忘年会に人気の和食居酒屋|熊本郷土料理うまと

いつも「熊本郷土料理うまと」のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。今回は、熊本郷土料理うまとのPR記事担当・大澤が投稿をさせていただきます。最後までご覧いただければ幸いです。

10月も終わりが近付いてきましたね。東京都の気候もすっかりと涼しくなり、今年も年末が近づいてきたなぁと感じます。コロナ前と比較すると、外食の機会も減ってきているとは思いますが、少人数での飲み会や宴会は少しずつですが増えてきている感じがしております。そこで今回は「熊本郷土料理うまと」の店内について、ご紹介をさせていただきたいと思います。まだご来店をいただいたことのない皆さまに利用のイメージが伝われば幸いです。

では、始めさせていただきます。

 


デートや2人飲みに人気の「2名席」


新橋駅忘年会

新橋駅でまったり忘年会に人気の「熊本郷土料理うまと」

店内には「2名様用」のカウンターテーブルをご用意しております。この席は、カップルのデート利用や2人飲み、サラリーマンやOLさんの大人な飲み会に人気の席となっております。うまとの熊本郷土料理を、ゆったりとした空間で楽しめるのがポイントになります。横並びの2名席って、なんかゆっくり話をしたい時に最適ですよね。大人数の宴会とはまた違った、じっくりお話をしたい宴会を楽しみたい方には、ぴったりのお席になっております。

>>新橋駅での2人飲みに人気のコースはこちらをクリック

 


接待や飲み会に人気の「4名席」


新橋忘年会

新橋駅でまったり忘年会に人気の「熊本郷土料理うまと」

こちらは「4名様用」のテーブルになります。熊本郷土料理うまとでは、3、4名様の中小規模接待や会社宴会に人気の席になっております。店内には4名様テーブルが2席あるため、ご要望がございましたら「3:3」の6名席も作ることが出来ます。接待には、当店の名物料理である馬肉が大人気です。またプレミアム焼酎が飲めるのもご好評いただいております。接待はお相手に喜んでいただけるお料理選びが大変ですよね。そんな店舗選びの際には、ぜひ熊本郷土料理うまとをご検討いただけると幸いです。

>>新橋でお目当てのプレミアム焼酎が飲める!?詳細はこちらをクリック

 


美味しいお料理をご用意しております。


新橋馬刺し

新橋駅でまったり忘年会に人気の「熊本郷土料理うまと」

今回は「熊本郷土料理うまと」の店内についてご紹介をさせていただきました。店内は、新橋エリアの飲食店に比べるとテーブルとテーブルの間隔を広めに明けております。安心安全面も心掛けて営業をさせていただいております。ゆったりとした空間で、美味しい郷土料理とドリンクをゆっくり味わいたい方には、ご満足いただけると思います。11月になると、宴会や忘年会の機会も増えてくると思いますので、その際にはぜひ「熊本郷土料理うまと」をご検討いただけると幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

 


店舗情報


新橋居酒屋

 

店舗名:新橋の和食居酒屋 熊本郷土料理 うまと

営業時間:※現在、営業時間は短縮営業とさせていただきます。

公式HP:https://www.shinbashi-umato.com/

TEL:03-6435-9480

住所:東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル 1F

アクセス:JR 新橋駅 烏森口 徒歩約3分 新橋駅から281m

定休日:日曜日・祝日

カード利用:可 (AMEX、VISA、MASTER)

席数:10席 (テーブル10席)

新橋で接待・デートに人気のコース料理を堪能しませんか?|熊本郷土料理うまと

 

いつも「熊本郷土料理うまと」のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

PR記事のブログ担当させていただいている大澤です。今回「熊本郷土料理うまと」のコース料理を堪能させていただきました!郷土料理の魅力や、うまとのコース料理を楽しむポイント、またこういう時に合うんじゃないかな~というポイントを食レポさせていただきます!

まず、最大のポイントを事前にお伝えしておきますと…

郷土料理をあまり食べたことがない人にはぜひオススメ!」です。

熊本に限らず、郷土料理を提供している飲食店は何を頼んでいいのかあまり分からないというイメージがありますよね?他のお店では見たことのないメニューやイメージのわかないメニューが並んでいると、どれを頼めばいいのかなぁ?という感じになってしまいますよね。

私は今回このコースを食べて、熊本郷土料理うまとのコース料理は、そんな郷土料理をあまり食べたことがない人にすごく向いているな!と実感致しました。
そう…熊本郷土料理をたっぷり堪能することが出来る贅沢コースなんですよね!もちろん自分自身で選んで郷土料理を味わうという楽しみ方もありますが「ど真ん中の郷土料理を味わいたい」という人は、まずこちらのコース料理を楽しんでいただくことをおススメします!

そのコースがどのような感じなのか…。
それでは、食レポをスタートさせていただきます!

 


スタートから熊本が満載!|郷土料理と季節の冷菜


新橋デート

 

まず【先付け】で出てきましたのが、こちらの「郷土料理と季節の冷菜」です。スタートから4種類もの小鉢が!これは、さっそく熊本を味わえる予感がしてきましたね。それでは、一品一品見ていきましょう!

 

新橋デート

 

まずは、こちらの定番メニューです。そう熊本の代表珍味こと「辛子れんこん」ですね!ピリッとした辛みと、鼻をツーンと刺激するこの感じ。やっぱりお酒にぴったりな逸品ですよね!れんこんの食感がまた絶妙!スタートにまず熊本代表珍味を味わえるのも魅力ポイントのひとつですね!

 

新橋デート

 

そしてこちらが「一文字ぐるぐると蒸しだこの梅肉ソース」です。ネギのシャキシャキ感と蒸しだこの弾力感というギャップが合わさると…こんな美味しさが生まれるんですね!このようなメニューは、なんとなく「酢味噌」がよく掛かっているイメージがありますが、梅肉というのがまた夏らしさを感じさせてくれますね。なんでもこの「郷土料理と季節の冷菜」は、名前の通りですが季節によって小鉢の内容が変わるのも魅力のひとつ。季節の熊本郷土料理を楽しめるのもポイントですね!

 

新橋デート

 

そして、お次がこちら!「阿蘇高菜と、じゃこの油いため」です。何回も言ってしまいますが…このピリッとした味わいは、お酒が進みますよ!チビチビと飲みながらつまむ「アテ」として、本当にぴったりですよね!熊本の人にとっては定番のメニューのひとつを、東京・新橋で味わえるのもポイントですね!

 

新橋デート

 

「郷土料理と季節の冷菜」も最後の一皿になりました。こちら「鮎の甘露煮」です。はい、THEお酒のお友達と気付きましたこの逸品!鮎の濃厚な味わいがたまらないですね。季節の冷菜を〆る小鉢として最適でした!

スタートからこれだけ熊本の郷土料理を楽しめるのは、魅力的ですよね!この先どのような郷土料理を味わえるのか…期待感がいっぱいになってきました!

 

>>新橋で熊本を味わえるデートに人気の飲食店情報は、こちらをクリック!

 


2品目にしてメイン様がご登場!|熊本馬刺し


新橋接待

 

2品目にして、お目当ての主役が登場するとは…。こちら【刺身】の「熊本馬刺し紅白2点盛り」です!見た目でもう美味しさが伝わって参りますよね。馬刺しは、熊本郷土料理うまとに来店するお客様の99%が注文するという人気メニューです。熊本郷土料理うまとでは、様々な部位の馬刺しを提供されておりますが、中でも1番人気の紅白2点盛りがコース料理のメニューに入っているのも、魅力ポイントのひとつですね!それでは、この紅と白の人気者をご紹介していきましょう!

 

新橋接待

 

紅の馬刺しは「上赤身」です!一口食べた瞬間から感じられる味わいが…たまらないですね!口の中でとろけていくような美味しさは、赤身馬刺しの魅力ですよね!また、あっさりとしているため食べやすいのもポイント!新鮮さをガッツリ感じられる逸品でした!

そして白の馬刺しは「タテガミ」です!馬肉でしか味わえない希少な部位。なかなか聞いたことがないですよね!このようなイメージのわかない郷土料理メニューが出てきて、それを味わえるのがこのコースの魅力ですよね!さて、ひと口食べてみますと…独特な食感!コラーゲンと脂肪分のバランスがたまらないです。

 

新橋接待

 

そして、店主に教えていただいた究極の食べ方がこちらです!紅白を重ねて食べるダブルな食べ方になります。「紅」の味わいと「白」の食感…この離れすぎるギャップを一緒に食べると、絶妙過ぎる逸品となりました!これは、ぜひお試しいただきたいです。

馬刺しをもっと楽しみたい!という人には、+1,500円で、豪華6点盛りにすることが出来る追加プランもあるみたいです!

2品目で馬刺しを味わえるなんて超贅沢ですよね!この先はどんな展開になるんだろうと胸も高鳴って参りました!

 


高揚を和らげるやさしさ!|馬もつのしお煮込み


新橋接待

 

馬刺し美味しかったなぁ…と、まだまだ高揚感が抑えられない状況の中、お次に出ていましたのが【煮物】のこちら「馬もつのしお煮込み」です!馬もつ?東京で育ってきた私は、食べたことのないもつですね。どんな感じなんだろう…。

 

新橋接待

 

ますは、野菜がたっぷりですね。ひと口食べてみて最初に感じたのは…やさしい!かつお昆布出汁としいたけの出汁で煮たこのスープ。やさしさが全面的に伝わってきます!そして期待の「馬もつ」。柔らかいっ!良い意味で想像とは異なる味わいでした。このやさしさは、コース料理の中盤として落ち着きを与えてくれる逸品。店主に聞いたところ…熊本ではこの馬もつは、特にみそ煮で食べることが多いとのことでしたが、熊本郷土料理うまとでは、かつお昆布出汁で提供しているとのことでした。コースで出てくる郷土料理をすべて味わっていただきたい中で、みそ煮でのご提供だと味が残ってしまうことや、馬もつの美味しさを味わっていただきたいという意向があるとのことでした。うん、美味しかったです!

 

>>東京で「馬刺し」を味わうなら、オススメなお店!詳細はこちらをクリック

 


ブランド養殖鯛が味わえるなんて!|天草産みやび鯛のグリル


新橋コース料理

 

お次に出てきましたのが【焼き物】の「天草産みやび鯛のグリル」です。これもまた、やさしい味わいを感じさせていただける逸品でした!ブランド養殖鯛と言われている「天草産みやび鯛」の柔らかさと絶妙な焼き加減により生まれたカリッとした食感がなんとも言えない美味しさ!天然の鯛も美味しいですが、天然ゆえに味にばらつきがあるとのことです。みやび鯛の場合、安定した味わいを保つことが出来るというのも魅力ポイントのひとつということでした!

 


ヘルシー唐揚げはさっぱりで美味しい!|肥後うまか赤鶏の唐揚げ


新橋コース料理

 

お次は【揚げ物】が出て参りました。こちら「肥後うまか赤鶏の唐揚げ」です!ひと口食べてみると、プリプリな食感とほどよい噛み応え!よくあるジューシーな唐揚げというよりかは、さっぱりしているのが特徴的でした。このコース終盤に差し掛かってきて、お腹が重くならないヘルシーな唐揚げ。美味しさをまだまだ感じさせてくれますね!重くならないように、皮をはずして調理をしているという手の込みようがあるのも魅力的でした!

 

新橋銀しろ

 

「肥後うまか赤鶏の唐揚げ」を味わいながら、2杯目は球磨焼酎「銀しろのソーダ割り」を注文!こちらは、+1,000円で追加できるプラン「球磨焼酎を飲み比べの飲み放題」にラインナップされている球磨焼酎です。匂いがとてもフルーティーで飲みやすく、すっきりとした味わいがたまらない!唐揚げに合わせて美味しかったです!

 


〆は、やっぱりこれですよね!|ミニ熊本ラーメン


新橋宴会

 

コース料理も最後になりました。【食事】は「ミニ熊本ラーメン」です!〆のラーメンって、なんでこんなに美味しいんでしょうね。しかもこの熊本ラーメン、見た目はこってりな感じに見えますが、意外とさっぱりしているのが特徴!しかもこの〆にぴったりのミニサイズなのが絶妙!ここまで堪能してきた熊本郷土料理をしっかりと〆てくれました!

 

>>新橋で馬刺しをテイクアウト!詳細はこちらをクリック

 


熊本郷土料理をたっぷり堪能することが出来ました!


今回の「熊本郷土料理を味わうコース」食レポ。いかがでしたでしょうか?

店主に伺ったところ、ビジネスマンの接待やカップルのデート利用、また県人会などの集いなどで、よくコース料理が利用されているようでした。熊本出身の方が郷土料理を懐かしみ楽しむのはもちろんですが、これから熊本郷土料理を食べてみたい!という人にもオススメのコース料理になっております。

コース料理の詳細に関しては公式HPに載っておりますので、ぜひご覧ください。

▶熊本郷土料理うまとのコース料理詳細は、こちらをクリック

今回の食レポをご覧いただき、もし熊本郷土料理にご興味をお持ちいただけましたら、ぜひ「熊本郷土料理うまと」さんでコース料理をご堪能ください!

 


店舗情報


新橋居酒屋

 

店舗名:新橋の和食居酒屋 熊本郷土料理 うまと

公式HP:https://www.shinbashi-umato.com/

TEL:03-6435-9480

住所:東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル 1F

アクセス:JR 新橋駅 烏森口 徒歩約3分 新橋駅から281m

定休日:日曜日・祝日

カード利用:可

席数:10席 (テーブル10席)

新橋でプレミアム焼酎が人気の和食居酒屋|デートや接待に人気の熊本郷土料理うまと

いつも「熊本郷土料理うまと」のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

本日は、熊本郷土料理うまとのPR担当・大澤が新橋で美味しいお店をお探しのみなさまに向けてブログ記事を投稿させていただきます。最後までご覧いただければ幸いです。

熊本郷土料理うまとは、新橋駅烏森口から徒歩約5分のところにございます。隠れ家的な雰囲気の店内では、本格熊本料理や馬肉・馬刺しなどの郷土料理を落ち着いた空間で楽しむことが出来ます。火の国熊本でしか味わえないような数々のお料理を、東京新橋でご提供させていただいております。

今回、ご紹介をさせていただくのは、新しく始めました「プレミアム焼酎」についての情報です!もともと熊本の地酒を販売をしておりましたが、この度さらに希少なプレミアム焼酎の販売をさせていただくことになりました!このプレミアム焼酎とは、どのようなものなのか。また、どのようにお楽しみいただけるのかをご紹介させていただきます!

 

>>新橋で本場熊本郷土料理を楽しめると話題の和食店情報はこちらをクリック

 


プレミアム焼酎を新橋で味わう


新橋プレミアム焼酎

 

コロナ禍で外食の機会はコロナ前に比べると減ってきておりますよね。ただ最近の流れを見ていると、少しずつ外食を楽しむ方も増えてきているのではないかと感じております。私自身もそうなのですが、コロナ前に比べてお店を選ぶポイントって重要になってきましたよね。数少ない外食の機会で「失敗したくない」という気持ちが高まっているのかもしれません。そんな中で、熊本郷土料理うまとでは「せっかく選んでいただいたお客様には、楽しい良い時間を過ごしていただきたい」と考えるようになったのが、このプレミアム焼酎の販売を開始することになったきっかけです。熊本郷土料理と一緒に、より希少なプレミアム焼酎をゆっくり味わっていただきたいという想いがございます。もちろん森伊蔵や天使の誘惑というようにみなさまが知っているプレミアム焼酎もご用意しておりますが、今回ご紹介させていただくのは世にあまり出回っていない「熊本プレミアム焼酎」がメインになります。生産本数が少ない限定酒など、希少価値の高い商品も取り揃えておりますので、新橋で美味しい焼酎を味わいたい方は、ぜひご来店お待ちしております。

 

>>熊本郷土料理ってどんなものが食べられるの?詳細はこちらをクリック

 


プレミアム焼酎を味わうのは、こんなシーンがオススメ!


新橋プレミアム焼酎

 

「プレミアム焼酎」って言われても、飲んだことの無い方にはなかなかイメージがわかないですよね?そんなみなさまに向けて、熊本郷土料理うまとでのプレミアム焼酎の楽しみ方を、いくつかご紹介させていただければと思います!

まずは「会社の上司・部下や大切なお客様」との2人飲みシーンです。私自身も経験があるのですが、普段あまり飲みに行かない部下に珍しく誘われたりすると、少し落ち着いた良いお店を選びたい…と考えますよね。そんな時に、あまり飲む機会のない希少酒であるプレミアム焼酎が置いてある熊本郷土料理うまとがオススメです!このシーンは、まず「ゆっくりとした空間でチビチビ飲みながら楽しみたい」というポイントがございます。積もる話がある時って、美味しいお酒と落ち着いた空間が必要になりますよね!ボトルのキープが出来るのもオススメのポイント!こんな時には、ぜひ熊本郷土料理うまとをご検討ください。

そして「デート利用」シーンにもオススメです!私自身も、よく妻に「どこか美味しいお店連れてって」と言われてお店探しに困るんですよね…。そんな時に珍しい美味しいお酒が飲めるお店って、ポイントが高くなりませんか?そうです、こんな時にプレミアム焼酎です!女性が飲みやすいようなスッキリとした味わいのプレミアム焼酎もございます。お相手にちょっと贅沢な時間を提供したい!そんな時にぜひオススメです!

 

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プレミアム焼酎のご紹介


ここまで「プレミアム焼酎」について、たくさん記載をさせていただきましたが…そもそもプレミアム焼酎って、どんなものがあるの?となりますよね。私自身も最初は正直どこに違いがあるのかが分かりませんでした。この「プレミアム」の内容について、少しご紹介をさせていただきます。

まず、熊本郷土料理うまとがご提案するプレミアムは「熊本焼酎」がメインです。もちろんそれ以外のプレミアム焼酎もございますが、まずは熊本の郷土料理を熊本の焼酎と味わっていただくことをご提案させていただいております。プレミアムと呼ばれる所以は「あまり出回っていない」ことや「生産本数が少ない」など、希少であることが大きなポイントです。置いてあるお店も多くはないと思われるため、熊本郷土料理うまとで楽しめるというプレミアム感もございます。では、どのような商品があるのか、今回はラインナップから「おすすめの2商品」をご紹介させていただきます。

 

新橋プレミアム焼酎

 

まずはこちらのプレミアム焼酎「釂(しょう)」です。古酒タイプなこのプレミアム焼酎は、カッ!とくる喉ごしながら奥深い味わいを感じさせてくれます。長期貯蔵酒にも力を入れている房の露株式会社様の商品になります。会社の公式HPを拝見したのですが「私たちにしか出来ない焼酎作りをしている」という言葉に、プレミアム感を感じますね!

 

新橋プレミアム焼酎

 

そんなプレミアム焼酎「釂(しょう)」に合う、オススメの熊本郷土料理はこちらの「熊本珍味」になります。この珍味の中でも、一番左の「豆腐の味噌漬け」はプレミアム焼酎にぴったり!チビチビ味わいたくなる双方の味わいは、贅沢な時間を作り上げてくれます!

 

新橋プレミアム焼酎

 

そしてもうひとつご紹介させていただくのが、こちらの「HAKUTAKE Limited.」です。なんと言っても特徴は「飲みやすさ」にあるのではないでしょうか?クセが無い味わいなのに、どこかしらフルーティーさを感じさせてくれる逸品です。高橋酒造株式会社様の想いがグッと詰まっている商品になります。

そんなプレミアム焼酎「HAKUTAKE Limited.」には「鮎の苦うるか」という珍味がオススメです!球磨川の養殖鮎の内臓の塩辛になるこのメニューは、クセが強いけどコクがあるため、スッキリな味わいにピッタリです!

 

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終わりに…


今回は、熊本郷土料理うまとで「プレミアム焼酎」を楽しむポイントをご紹介させていただきました。コロナ禍において、なかなか外食の機会も減ってきているとは思いますが、熊本郷土料理うまとは1回の外食を楽しんでいただくために様々な取組みを行っております。ぜひ、新橋エリアにお越しの際はご来店を検討いただけると光栄です。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 


店舗情報


新橋テイクアウト

 

店舗名:新橋の和食居酒屋 熊本郷土料理 うまと

営業時間:※現在、営業時間は短縮営業とさせていただきます。

公式HP:https://www.shinbashi-umato.com/

TEL:03-6435-9480

住所:東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル 1F

アクセス:JR 新橋駅 烏森口 徒歩約3分 新橋駅から281m

定休日:日曜日・祝日

カード利用:可 (AMEX、VISA、MASTER)

席数:10席 (テーブル10席)