郷土料理と地酒

熊本には美味しいものがいっぱいあります。
うまとではそんな本格的熊本料理と、美味しいお酒をご提供しています。
鮮度が高く、安心して食べられる「馬肉」をはじめ、熊本みやげとしても人気が高い「辛子れんこん」、ラーメン好きにはたまらない「熊本ラーメン」などを、現地に行ったような気分で味わえます。
また珍味も多数そろえています。お酒片手にあれこれ味わううちに、
気がつけば「熊本ツウ」になっているかも!?

※表示価格はすべて税抜きです

熊本の地酒はこちらから

本以外ではなかなか味わうことができない珍味も数多く取り揃えております。
最初の一品としておすすめなのが、「熊本珍味」です。
熊本以外ではなかなか食べることのできないメニューを肴に美味しいお酒を!

熊本珍味1,180円

熊本珍味イメージ

  • 豆腐味噌漬け
  • しょんしょん
  • うにからすみ
  • スモークタン

辛子れんこんイメージ

おつまみとして人気が高いのは、やはり辛子れんこん。
サクッと歯ごたえのあるれんこんに、コ
クのある麦味噌とまろやかな辛さ。
お酒がすすむ一品です。

辛子れんこん680円

地鶏 天草大王のたたき

980
「天草大王」とは、熊本県内でのみ飼育、生産されている地鶏です。
一度は絶滅しましたが、復元に成功して2004年に復活した、
熊本が誇る“幻の鶏”です。唐揚げもご用意しております。

地鶏 天草大王のたたきイメージ

火の国の馬肉焼き

馬肉は馬刺し以外にも、多くの料理が存在します。
。焼いたり、揚げたり、煮込んだり……。
「うまと」では、部位によって最適の調理法でご提供を致します。
ぜひ、馬肉をとことん堪能してください。

特上カルビ

特上カルビイメージ

馬肉焼き特上カルビ

2,180

牛のカルビとは違い、かなり歯ごたえがあります。
適度な脂分がありますが、クセがまったくありません。。

タンイメージ

タン

1,980

馬のタンは、少しコリコリしてほどよい歯ごたえがあるのが特徴。
淡泊な味わいで、焼いて食べてもしつこさがありません。

ハラミイメージ

ハラミ

1,680

ハラミは横隔膜のこと。もっちりしてやわらかく、甘さがあるのが特徴です。焼くとジューシーな美味しさを楽しめます。

こんな食べ方もあります!

もつ煮込みイメージ

もつ煮込み

980

馬のホルモンはやわらかくて甘みがあるので、煮込みにも最適! じっくり煮込んだ「もつ煮込み」で味わってみてください。

唐揚げイメージ

馬肉唐揚げ

1,380

肉の旨みがギューっと凝縮する唐揚げ。
馬肉の唐揚げは、お酒がすすむおつまみとして人気があります!

シメにはこちらがおすすめ

高菜ごはん&だご汁

高菜ごはん&だご汁

高菜めし700
だご汁 880

だご汁の「だご」は、「だんご」のこと。野菜とだごがたっぷり入った味噌味の汁と、高菜ごはんは胃袋も休まります。

熊本ラーメンイメージ

熊本ラーメン

熊本ラーメン

880

シメはラーメンで! という方必食!
地元で食べる熊本ラーメンの味が堪能できます。
汁まで飲み干したくなるハズ!

熊本ラーメンイメージ2

こだわりの一品料理

【逸品料理】

地鶏 天草大王のたたき
980円
馬もつ煮込み
980円
馬肉唐揚げ
1,380円
地鶏 天草大王の唐揚げ
980円
馬肉のユッケ
1,580円
きびなご一夜干し
680円
天草たこ天(地蛸入りさつま揚げ)
650円
天草産アオサのかき揚げ
680円

【〆の一品】

阿蘇 高菜めし
700円
地鶏とたっぷり野菜のだご汁
880円
熊本ラーメン
880円

【馬肉焼き】

特上カルビ
2,180円
ハツ
1,080円
ハラミ
1,680円
タン
1,880円

【即肴】

ごま塩きゅうり
480円
からしれんこん
680円
阿蘇たかな漬け
550円
塩らっきょう
780円
馬タンスモーク
980円
熊本珍味盛り合わせ
1,180円
地野菜スティックサラダ
890円
チャンジャクリームチーズ和え
680円

熊本料理には 熊本のお酒を

同じ環境、文化で育った、食材とお酒の相性は抜群です。
熊本には、阿蘇山や清流・球磨川などの恵みをたっぷり受けた焼酎や日本酒など、美味しいお酒がたくさん!
ぜひ熊本の美味しい料理と一緒に、お酒を楽しんでください。

※表示価格はすべて税抜きです

銀しろ
銀しろイメージ
美味しい水と米、吟醸酵母を使って低温発酵。味は日本酒の本格吟醸酒のよう。香りの良さが特徴的。
鳥飼
鳥飼イメージ
華やかな香りとやわらかな味が美味。吟醸麹づくりの技術と自家培養の酵母があるからこそ生まれた味。。
天草四郎麦焼酎
天草四郎イメージ
九州産の大麦だけを原料にした焼酎。やわらかな飲み口で、どんな料理にも合います。
鳥飼
倉岳芋焼酎イメージ
熊本の特産品、「しもん芋」を原料にした焼酎。天然ミネラルやビタミンを豊富に含む、人気の芋焼酎。
日本酒
香路 & 菜々イメージ
焼酎だけではなく、熊本を代表する日本酒もございます。「香露」は香り高く、「菜々(さいさい)」は、スッキリとした飲み口が特徴です。

ビール

アサヒプレミアム生熟選
620円
ノンアルコール アサヒドライゼロ
500円

ウイスキー

プレミアム角瓶

シングル
480円
ダブル
960円

山崎

シングル
620円
ダブル
1,240円

日本酒(熊本)

れいざん 阿蘇の酒 純米酒

一合
1,080円
二合
2,000円

瑞鷹 本醸造

一合
880円
二合
1,500円

香露 純米吟醸

一合
2,280円
二合
4,380円

果実酒

梅酒ひとよし
680円
デコポン酒
880円

カクテル

カシス、ジン、ウォッカベースでお作りします
各680円

ソフトドリンク

ウーロン茶・緑茶・ジンジャーエール・コーラ
各450円
デコポンジュース
480円

サワー

ウーロンハイ・緑茶ハイ
500円
生搾りレモンサワー
580円
シークヮーサーサワー
580円
デコポンサワー
680円

焼酎

【米】
白岳 銀しろ

グラス
580円
ボトル
3,980円
大石
680円
鳥飼
820円
六調子 特吟
890円

【芋】
木挽BLUE(宮崎)

グラス
580円
ボトル
3,980円
倉岳(熊本)
680円

【麦】
銀座のすずめ(大分)

グラス
580円
ボトル
3,980円
どぎゃん
680円

ワイン

カステルバロンド レスタックボルドー

グラス
580円
ボトル
3,980円

カステルバロンド レスタックボルドー
(白/仏・ボルドー)

グラス
580円
ボトル
3,980円

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