郷土料理と地酒

熊本には美味しいものがいっぱいあります。
うまとではそんな本格的熊本料理と、美味しいお酒をご提供しています。
鮮度が高く、安心して食べられる「馬肉」をはじめ、熊本みやげとしても人気が高い「辛子れんこん」、ラーメン好きにはたまらない「熊本ラーメン」などを、現地に行ったような気分で味わえます。
また珍味も多数そろえています。お酒片手にあれこれ味わううちに、
気がつけば「熊本ツウ」になっているかも!?

※表示価格はすべて税抜きです

熊本の地酒はこちらから

本以外ではなかなか味わうことができない珍味も数多く取り揃えております。
最初の一品としておすすめなのが、「熊本珍味」です。
熊本以外ではなかなか食べることのできないメニューを肴に美味しいお酒を!

熊本珍味600円

熊本珍味イメージ

  • 豆腐味噌漬け
  • しょんしょん
  • うにからすみ
  • スモークタン

辛子れんこんイメージ

おつまみとして人気が高いのは、やはり辛子れんこん。
サクッと歯ごたえのあるれんこんに、コ
クのある麦味噌とまろやかな辛さ。
お酒がすすむ一品です。

辛子れんこん650円

地鶏 天草大王のたたき

980
「天草大王」とは、熊本県内でのみ飼育、生産されている地鶏です。
一度は絶滅しましたが、復元に成功して2004年に復活した、
熊本が誇る“幻の鶏”です。唐揚げもご用意しております。

地鶏 天草大王のたたきイメージ

火の国の馬肉焼き

馬肉は馬刺し以外にも、多くの料理が存在します。
。焼いたり、揚げたり、煮込んだり……。
「うまと」では、部位によって最適の調理法でご提供を致します。
ぜひ、馬肉をとことん堪能してください。

特上カルビ

特上カルビイメージ

馬肉焼き特上カルビ

2,180

牛のカルビとは違い、かなり歯ごたえがあります。
適度な脂分がありますが、クセがまったくありません。。

タンイメージ

タン

1,880

馬のタンは、少しコリコリしてほどよい歯ごたえがあるのが特徴。
淡泊な味わいで、焼いて食べてもしつこさがありません。

ハラミイメージ

ハラミ

1,680

ハラミは横隔膜のこと。もっちりしてやわらかく、甘さがあるのが特徴です。焼くとジューシーな美味しさを楽しめます。

こんな食べ方もあります!

もつ煮込みイメージ

もつ煮込み

880

馬のホルモンはやわらかくて甘みがあるので、煮込みにも最適! じっくり煮込んだ「もつ煮込み」で味わってみてください。

唐揚げイメージ

馬肉唐揚げ

1,180

肉の旨みがギューっと凝縮する唐揚げ。
馬肉の唐揚げは、お酒がすすむおつまみとして人気があります!

シメにはこちらがおすすめ

高菜ごはん&だご汁

高菜ごはん&だご汁

600

だご汁の「だご」は、「だんご」のこと。野菜とだごがたっぷり入った味噌味の汁と、高菜ごはんは胃袋も休まります。

熊本ラーメンイメージ

熊本ラーメン

熊本ラーメン

780

シメはラーメンで! という方必食!
地元で食べる熊本ラーメンの味が堪能できます。
汁まで飲み干したくなるハズ!

熊本ラーメンイメージ2

こだわりの一品料理

【逸品料理】

地鶏 天草大王のたたき
980円
馬もつ煮込み
880円
馬肉唐揚げ
1,180円
地鶏 天草大王の唐揚げ
980円
馬肉のユッケ
1,480円
きびなご一夜干し
550円
天草たこ天(地蛸入りさつま揚げ)
650円
天草産アオサのかき揚げ
600円
〆の一品
600円
阿蘇 高菜めし
600円
だご汁
600円
熊本ラーメン
780円

【馬肉焼き】

特上カルビ
2,180円
ハツ
1,080円
ハラミ
1,680円
タン
1,880円

【即肴】

ごま塩きゅうり
450円
からしれんこん
650円
阿蘇たかな漬け
550円
塩らっきょう
620円
馬タンスモーク
680円
熊本珍味(豆腐味噌漬け、しょんしょん)
600円
地野菜スティックサラダ
680円
チャンジャクリームチーズ和え
680円

熊本料理には 熊本のお酒を

同じ環境、文化で育った、食材とお酒の相性は抜群です。
熊本には、阿蘇山や清流・球磨川などの恵みをたっぷり受けた焼酎や日本酒など、美味しいお酒がたくさん!
ぜひ熊本の美味しい料理と一緒に、お酒を楽しんでください。

※表示価格はすべて税抜きです

銀しろ
銀しろイメージ
美味しい水と米、吟醸酵母を使って低温発酵。味は日本酒の本格吟醸酒のよう。香りの良さが特徴的。
鳥飼
鳥飼イメージ
華やかな香りとやわらかな味が美味。吟醸麹づくりの技術と自家培養の酵母があるからこそ生まれた味。。
天草四郎麦焼酎
天草四郎イメージ
九州産の大麦だけを原料にした焼酎。やわらかな飲み口で、どんな料理にも合います。
鳥飼
倉岳芋焼酎イメージ
熊本の特産品、「しもん芋」を原料にした焼酎。天然ミネラルやビタミンを豊富に含む、人気の芋焼酎。
日本酒
香路 & 菜々イメージ
焼酎だけではなく、熊本を代表する日本酒もございます。「香露」は香り高く、「菜々(さいさい)」は、スッキリとした飲み口が特徴です。

ビール

アサヒプレミアム生熟選
600円
ノンアルコール アサヒドライゼロ
480円

ウイスキー

プレミアム角瓶

シングル
480円
ダブル
960円

山崎

シングル
620円
ダブル
1,240円

日本酒(熊本)

れいざん 阿蘇の酒 純米酒

一合
880円
二合
1,600円

瑞鷹 純米酒

一合
1,080円
一合
2,000円

香露 純米吟醸

一合
1,980円
一合
3,800円

果実酒

白岳 あの頃の梅酒
680円
不知火産デコポン酒
680円

カクテル

カシス、ジン、ウォッカベースでお作りします
各680円

ソフトドリンク

ウーロン茶・コーラ・ジンジャーエール
デコポンジュース
各450円

サワー

ウーロンハイ
480円
生搾りレモンサワー
580円
シークヮーサーサワー
580円
デコポンサワー
580円

焼酎

【米】
白岳 銀しろ

グラス
580円
ボトル
3,980円
大石
680円
鵜飼
820円
六調子 特吟
890円

【芋】熊本
倉岳

グラス
580円
ボトル
3,980円
王道楽土グラス
680円

【麦】熊本どぎゃん

グラス
580円
ボトル
3,980円
天草四郎
グラス
680円

ワイン

グランクール ボルドールージュ(赤/仏・ボルドー)

グラス
550円
ボトル
3,150円

インソリア ビアンコ(白/伊・シチリア)

グラス
550円
ボトル
3,150円

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